【主要成份】增筋剂、淀粉酶、天然面团调节剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等。
【作用功能】
1.调理面筋蛋白，改善面团的持水性和黏结力，抑制面团发酵过度。
2.增加面团的延展性和可操作性，使烩面、拉面在加工过程中易拉不易断，光滑不发粘，厚薄均匀；
3.使面体表面光滑自然、白皙透亮、厚薄均匀且不断条，耐煮、耐泡、不断条，口感爽滑筋道，持久耐放，并能减少蒸煮损失及混汤现象。
【使用范围】
适用于各类烩面、拉面、扯面等，也可用于方便面及其他面条类制品。
【使用方法】
1.一般在烩面、拉面馆使用时先用清水将增筋剂搅拌成溶液状，再按比例将溶液加入到和面机中，同时应注意增减和面时的用水量。
2.面粉厂生产烩面、拉面时，可通过喂料机将增筋剂在成品绞龙中加入，或在配粉系统中加入。
【建议添加量】
建议添加量为0.1-0.3%（以面粉用量为基数），客户也可根据产品需求确定添加量。